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焦糖牛奶布丁的做法

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焦糖牛奶布丁

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不用买材料，家里最简单的原料就够了～

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 250g

、

鸡蛋 2颗

、

砂糖 25g

、

焦糖材料：砂糖 40g

、

焦糖材料：清水 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋放入盆内，用手动打蛋器打均匀。
步骤2/9 点击查看大图
牛奶加砂糖小火煮至糖融化，奶锅开始冒小泡泡即可～
步骤3/9 点击查看大图
牛奶放凉，倒入鸡蛋液。（切忌一定要放凉，不然鸡蛋会变成蛋花）
步骤4/9 点击查看大图
用手动打蛋器充分搅拌均匀（不要太大力要柔和不然会有气泡影响口感和卖相），混合好的蛋奶浆用网筛过滤一下，这样才会没有气泡～
步骤5/9 点击查看大图
焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色。
步骤6/9 点击查看大图
趁热将焦糖倒入布丁杯中备用～不要太多了，然后放入冰箱冷藏至焦糖凝固，半小时就够了～
步骤7/9 点击查看大图
将蛋奶浆倒入凝固好的焦糖杯里，半小时，可以减少气泡～
步骤8/9 点击查看大图
用水浴法这样可以受热均匀没有气泡烤，把烤盘里放满水，水要到杯子的一半，烤箱预热，'160度烤35分钟'
最后一步点击查看大图
冷藏1-4小时都可以，脱模后剩余的糖浆冲开水淋入布丁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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