好吃又简单的水果蛋糕
老公生日,想着蛋糕店的大部分蛋糕都是植物奶油,不好吃也不利于健康,还是亲手做一个好吃又有爱心的蛋糕吧。效果很好,不需要复杂的造型,又能吃到好多水果呢
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步骤1/12
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拿2个无水无油的大盆,分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油,搅拌均匀
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步骤2/12
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用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉
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步骤3/12
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用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒,不要过度搅拌以免起筋
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步骤4/12
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蛋清部分,先准备80g 细砂糖,分3次加入打发:用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖;继续打到细细纹路第二次加白糖;到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发,即有直立的小尖勾。(如达不到干性泡发,蛋糕易凹陷)
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步骤5/12
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将蛋白糊分3次加入蛋黄糊(同时预热烤箱)
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步骤6/12
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用切拌手法混合均匀,不要打圈搅拌,混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下,震出气泡。
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步骤7/12
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放入预热好的烤箱,上下管加热8分钟,等表面变色,拿出盖上锡纸,放入继续加热15—20分钟,取出用牙签插入测试一下,没有面包糊粘上说明烤好了
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步骤8/12
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拿出蛋糕后等冷却脱模,同时准备淡奶油(我用的是250ml雀巢淡奶油),加入40g白糖
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步骤9/12
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同样用打蛋器打至干性泡发(不能打过了,不然容易起泡不成型)
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步骤10/12
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用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面,侧面我用锯齿刮刀做了下造型,亲也可以自己设计
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步骤11/12
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水果自由选择,我用了黄桃,草莓和白心火龙果,完工
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最后一步
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来张切过的内部图,超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-17
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