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彩虹卷的做法

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彩虹卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 50g

、

色拉油 50g

、

砂糖 50g

、

奶油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶和色拉油充分搅拌。
步骤2/10 点击查看大图
面粉过筛加入第一步混合液中。
步骤3/10 点击查看大图
分离蛋黄和蛋白。把蛋黄倒入第二步的混合液中，并搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
把搅拌好的蛋黄面粉混合液分成相等的若干份，在每一份中加入3-5滴食用色素。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，然后等分到上一步的混合液中，用翻拌的手法翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
烤盘铺吸油纸，根据个人喜好倒入拌好的蛋糕液，端起烤盘震出大气泡。烤箱预热，180度火，中层烤30分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
烤好的蛋糕再次震两下，倒扣在烤网上，冷却后揭去吸油纸。
步骤8/10 点击查看大图
奶油加糖打发。桌上铺一张新的吸油纸，放上烤好的蛋糕，在蛋糕表面涂一层奶油，再涂一层果酱。
步骤9/10 点击查看大图
像卷寿司卷那样卷起，再揭去吸油纸。
最后一步点击查看大图
卷好的蛋糕切开，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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