鱼头汤（无油）
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步骤1/10
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鱼头洗净 剪去鱼腮 鱼鳍之类 这里是半个鱼头
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步骤2/10
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将鱼头先焯水
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步骤3/10
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看到黑膜烧的裂开了 就可以捞出来了 然后冲一下
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步骤4/10
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放在砧板上刮去黑膜（这层没了 腥气去半）然后冲洗干净
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步骤5/10
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然后放入汤锅 加冷水 姜片 葱结 大火煮
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步骤6/10
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煮开后加两滴黄酒
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步骤7/10
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转小火加盖 焖煮2小时左右
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步骤8/10
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期间看食材加入豆腐之类 今天加的是山药 个人感觉加些绿大蒜叶子是最好吃的
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步骤9/10
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还加了几个之前做的鱼丸 2⃣️小时后加入盐和白胡椒粉 就可以了
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最后一步
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成品如图 一点油花也没有 味道就是很纯的鱼汤味 今天用的是速冻的鱼头 用新鲜鱼头煮出来的汤会比这个白些
不过油的鱼头 可能没有普通做法来的香浓 但是更健康 适合喜爱清淡饮食的人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-17
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