熬猪油
猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进小儿的食欲,对防治小儿厌食有一定的帮助。猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并可改善肌肤的干燥、干裂等症。哎呀妈太好了,猪油熬起来。
-
步骤1/13
点击查看大图
板油买回家来用温水反复冲搓,把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以,只是出油比板油差一点儿。
-
步骤2/13
点击查看大图
彻底清理干净的板油切成小块儿。
-
步骤3/13
点击查看大图
锅里放上一小碗清水烧开。
-
步骤4/13
点击查看大图
板油放进去大火熬开,时不时要用锅铲翻底,不要粘锅。
-
步骤5/13
点击查看大图
看到水耗干了,出油脂了立马转小火。
-
步骤6/13
点击查看大图
油越来越多,用锅铲搅动别有粘锅的。
-
步骤7/13
点击查看大图
熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。
-
步骤8/13
点击查看大图
油渣浅焦黄色就可以了,不要熬过,熬过的猪油怪味很重的。
-
步骤9/13
点击查看大图
过滤到容器里,此步不能省略,反复过滤干净猪油才洁白无暇。
-
步骤10/13
点击查看大图
油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。
-
步骤11/13
点击查看大图
过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐,作用是猪油更白且去味儿。
-
步骤12/13
点击查看大图
待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。
-
最后一步
点击查看大图
洁白无暇的猪油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-17
熬猪油的其他做法
熬猪油的相关分类
熬猪油的相关推荐
-
熬猪油
579763人看过 -
熬猪油
27809人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73433699人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11599632人看过 -
清蒸螃蟹
10241950人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18191390人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9834927人看过 -
红烧茄子
71364832人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11497252人看过 -
猪肉白菜炖粉条
877801人看过 -
80岁奶奶熬猪油老方子,出油多油也香,保存1年都不坏!
100321人看过 -
超美味的油焖大虾
21648028人看过