冰糖燕窝

浏览 3773 · 收藏 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

因为自己家专业做有关燕窝生意，一直有客人问我要怎么煮燕窝好吃，看到我煮燕窝都问“你为什么煮出来的燕窝这么好看”，所以就普及一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

燕窝 6g

、

纯净水适量

、

冰糖适量

、

奶粉 2勺

、

或者椰子粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
挑一款适合自己的燕窝，其实就是价格合适的燕窝^_^燕窝不同等级形状分为，碎燕，燕饼，燕条，燕盏，然后有各种不同的盏形。
步骤2/15 点击查看大图
我今天选得是三角盏，价格在四千多一斤，干度100%,无刷胶，无漂白，自己吃或者送人，这都是不错的选择。欢迎找我购买^_^
步骤3/15 点击查看大图
这种三角盏，一盏大概5克，正好适合我们人均摄入量。（每人每次食用5-6克就够了，多了不吸收也浪费）
步骤4/15 点击查看大图
加入适量纯净水泡发3小时（不要用自来水，自来水中有氯，影响燕窝质量）
步骤5/15 点击查看大图
纯天然燕窝，无化学加工，发头特别好，给自己一个赞
步骤6/15 点击查看大图
把燕窝丝捞出，用纯净水清洗两到三遍，注，泡燕窝和洗燕窝的水不要，有杂毛和脏东西，我们吃的是燕窝丝，不是那个水。不然脏水影响燕窝炖出后的口感味道。
步骤7/15 点击查看大图
隔水炖是最适合燕窝的，燕窝毕竟是蛋白质，有客人跟我说她直接放高压锅压，那样的话高温会把燕窝压成水，丝就剩很少了，而且影响燕窝的营养价值。这就是为什么同样6克的燕窝，我煮出来很稠，你煮出来很稀原因了，你的燕窝都化成水了。
步骤8/15 点击查看大图
轻轻把炖好的燕窝表面浮末捞掉，为什么要捞掉，你仔细看浮末，有很多挑不掉的细小杂毛飘起来了。这个时候捞掉就很方便了。加入冰糖，或者奶粉，椰子粉，都会变成口感棒棒的宝贝。
步骤9/15 点击查看大图
燕窝建议空腹食用，吸收比较好。
步骤10/15 点击查看大图
泡发后没法一次性吃完的，用密封袋装起来，放冰箱冷冻，下次吃的时候拿出来直接煮，很方便。
步骤11/15 点击查看大图
我一次都直接帮客人发一斤，装好，客人拿回去食用很方便。
步骤12/15 点击查看大图
有什么疑问可以加我微信，备注豆果看到的就可以。
步骤13/15 点击查看大图
～
步骤14/15 点击查看大图
燕窝，鱼胶，玛卡，藏红花…食用方法陆续推出
最后一步点击查看大图
…