豆沙面包圈
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步骤1/12
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高筋面粉、奶粉、白糖、酵母混合一起搅拌均匀。加入牛奶或水和面(牛奶或水加入适量就行,不用严格按照配料表加入)
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步骤2/12
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面团揉成光滑即可,将黄油隔水软化,加入和好的面团里,在案板上反复揉面。
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步骤3/12
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加入黄油的面团开始很粘手,大约两分钟后,面团上劲,此时不粘手了。反复在面板上摔打、揉搓。直到取个小面团可以拉出手膜即可。
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步骤4/12
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将拉出手膜的面团,揉圆形。盖保鲜膜醒至两倍大。
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步骤5/12
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将面团取出,分八等份。盖保鲜膜醒15分钟。
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步骤6/12
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面团醒好后,取一个面团按扁,挤出空气,放上适量的豆沙馅。
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步骤7/12
像做馅饼一样,将胚子按扁,用擀面杖,擀成椭圆形。
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步骤8/12
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擀好的胚子上用刀划斜刀,不要划透,只划表面一层。
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步骤9/12
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把划好的胚子反过来,卷起来。
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步骤10/12
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卷好的胚子,首尾相连,围成圆圈。
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步骤11/12
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烤盘铺上锡纸,做好的面包圈醒直一倍大,底面刷少量玉米油,放入烤盘。表面刷蛋黄液,烤箱预热十分钟,放入烤箱。中火烤15分钟。
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最后一步
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完美出锅。烘培最兴奋的就是出锅的那一刻。
如果黄油不含盐,面粉里需要加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-16
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