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秘制酱爆虾～Cave原创的做法

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秘制酱爆虾～Cave原创

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椒盐虾是某人一直钟爱的，今儿略改一下做法，别样风味！每次都是灵感一来，做一道菜！写菜谱最主要目的是让自己不要忘了！欢迎微交流xiesy_ok

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切墩(初级)

南美大虾（其他虾一样） 8只

、

海鲜酱若干

、

料酒（依个个口味）少许

、

生抽若干

、

蒜（喜欢这味道可以多放） 6瓣

、

姜，葱若干

、

椒盐依个人口味加减

、

生粉（浓汁就多放，稀的就少放）

、

鸡腿蘑（可不要） 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾开背，去虾线，去须，洗干净。蒜，姜，葱切碎！鸡腿菇切段（这个可去掉，我当配菜）
步骤2/9 点击查看大图
调酱汁，清水一小碗，放入生粉，多放后面煎蘑菇可以用，加入海鲜酱，蚝油，生抽，糖适量口味重的可以多放，料酒一点点
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒油，比平时多些，开始大火转中火，翻炒到闻到虾香，撒点椒盐（注意火候不要焦了）或是可以看到虾油或是虾皮和肉有点分离时即可出锅
步骤4/9 点击查看大图
虾起锅，加点油爆香蒜，姜，葱（喜欢辣可放辣椒，胡椒）
步骤5/9 点击查看大图
蒜香味出时加入虾翻炒，火不要太大
步骤6/9 点击查看大图
翻炒2分钟左右，待虾入味，即可起锅
步骤7/9 点击查看大图
放入调好的酱汁（水，生粉，海鲜酱，少许糖，蚝油，生抽），觉得太浓就适当加点水，味道此时试试，依个人喜好加减咸度和甜度
步骤8/9 点击查看大图
放入鸡腿蘑，煮熟即可，蘑菇融入虾留下来的鲜香味十足
最后一步点击查看大图
最后起锅入盘，中间部分是鸡腿蘑喔！撒上葱花！完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-16

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