糖醋排骨
糖醋口味是小孩子喜欢的菜品 ，过大年 ，家人聚在一起推杯换盏免不掉会做些可口饭菜，当然会少不了孩子们的最爱----糖醋排骨
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步骤1/16
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排骨洗净，凉水下锅烧开，捞出放入温水中洗去血沫。
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步骤2/16
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洗后的排骨捞出备用。
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步骤3/16
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锅中水烧热放入刚刚洗过的排骨，加入葱姜蒜烧开后如果再有浮沫再继续撇除，先大火烧开几分钟后改小火慢慢炖煮。
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步骤4/16
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煮约二十分钟放少许盐，继续煮至排骨八九成熟后捞出晾凉。（不能煮太烂，不能煮脱骨，因为要让排骨有型，一会还要上锅炸）
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步骤5/16
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碗中放入面粉，加水调成糊状。
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步骤6/16
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把排骨放入面糊中，让排骨均匀沾上面糊。面糊的浓稠度大约如图这样。
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步骤7/16
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锅中放油，油烧六成热（看着油锅冒烟了）把排骨一块一块地加入油锅。
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步骤8/16
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待面糊裹在排骨上，炸至表皮金黄后捞出。
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步骤9/16
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炸好的排骨装盘备用。
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步骤10/16
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调汁：碗中放入大半碗白糖，这样的勺大约七八勺。
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步骤11/16
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加入三勺醋。
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步骤12/16
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再加两勺淀粉，半碗水，再加三四滴老抽上色，搅拌均匀备用。
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步骤13/16
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锅中炸排骨的油全部倒出，把刚才调的汁倒入锅中，大火烧开。
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步骤14/16
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熬制粘稠，如图。
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步骤15/16
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把炸制好的排骨倒入锅中，大火收汁，让排骨均匀裹上汤汁。
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最后一步
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美味糖醋排骨出锅。垂涎欲滴，酸甜可口哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-16
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