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豆腐干焖虾仁的做法

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豆腐干焖虾仁

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豆腐干和虾仁都是营养丰富、具有补充钙质的食材。豆腐干柔软，虾仁鲜嫩，将它们一起烹饪是一道适合家里老人、孩子的菜肴！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐干 350g

、

虾仁 50g

、

葱

、

姜

、

盐适量

、

味事达酱油 1汤勺

、

料酒少许

、

干淀粉 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐干、虾仁、葱、姜
步骤2/7 点击查看大图
这种豆腐干是厚度1厘米、长宽2厘米的方块形，我们当地人都称为（五香胚）就是它比老豆腐还要老些、再过一道工序泡过卤水就变成五香干，我把它切成1厘米宽的小方块（刚好一分为四），姜葱也一并切好备用
步骤3/7 点击查看大图
将虾仁倒入碗中加少许盐、料酒、一茶勺干淀粉拌匀腌制15分钟，此虾仁我是用新鲜红虾，自己扒壳取得虾仁，肉质比冰冻的鲜嫩
步骤4/7 点击查看大图
冷锅入油并一同放入豆腐干，开中小火煎至两面金黄
步骤5/7 点击查看大图
接着加入少许盐、1汤勺味事达酱油、再加水同豆腐干持平，盖上锅盖烧开后转小火焖煮
步骤6/7 点击查看大图
焖煮至锅底剩一半底汤时，放入腌好的虾仁、葱姜，盖上锅盖继续用小火焖煮2、3分钟至虾仁变色即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅后撒上葱花

小贴士

1、如果不是用不粘锅煎豆腐干的话，一定要冷油下锅，要不然火候如果没控制好的话，有时候豆腐干煎出来的卖相不大好2、虾仁如果个头不大的话，焖两三分钟即可，时间煮久了就会变得不鲜嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-16

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