吉祥如意八宝饭| 年夜饭我做主NO.12

浏览 6.8万 · 收藏 398 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。今天给你带来的是一道隆重的中式甜品八宝饭关于八宝饭还有一个有趣的故事呢我先讲给你听呀

食材清单加入采购清单

糯米 150g

、

小米 50g

、

红豆沙 100g

、

猪油或黄油 50g

、

各色蜜饯、干果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先要先来蒸一锅糯米饭，我建议你用糯米和小米来搭配，这样做出来的糯米饭有金灿灿的小米做点缀，看着更喜庆
步骤2/13 点击查看大图
糯米和小米的比例是3:1
步骤3/13 点击查看大图
放入电饭锅中，按照正常的米饭做法把它焖熟就可以了
步骤4/13 点击查看大图
接着我们来给八宝饭凹造型吧，先找一个深一点的大圆碗。然后拿出我们的秘密武器——猪油，不要嫌弃它热量高哦，有了猪油的八宝饭味道才够地道哦。如果你没有猪油，也可以用无盐的黄油来代替，会有一股奶香味。我的猪油是爸爸自己用猪板油炼的，回头我来教你怎么做，平时要放在冰箱里冷藏，它就会是下面这种凝固的状态。用之前在从冰箱里拿出来。
步骤5/13 点击查看大图
在一个碗的内壁涂上一层厚厚的猪油
步骤6/13 点击查看大图
然后把自己喜欢的各色蜜饯按照你自己的喜好在碗壁上贴出花样。也可以让家里的小朋友一起来做哦，大家一起动手才有乐趣
步骤7/13 点击查看大图
把将糯米饭团成团，小心翼翼的放入碗里，再压扁。这个过程一定要小心，别让米饭来回挪动，以免影响了最外层，我们凹的造型
步骤8/13 点击查看大图
把糯米饭沿着碗壁填好后，再在空里填上豆沙馅，最后留一个手指的高度
步骤9/13 点击查看大图
把剩下的糯米饭盖在豆沙馅上，填平，注意不要留缝，把所有的空隙都填满
步骤10/13 点击查看大图
裹上保鲜膜，放进水已经开了的蒸锅里，大火蒸10-15分钟左右即可。加热后，猪油会融化，浸透到糯米饭里。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好后掀去保鲜膜，盖上一个盘子，然后掉个个，把碗倒扣在盘中慢慢掀开。
步骤12/13 点击查看大图
一道造型超美的团圆八宝饭就做好啦～
最后一步
小羽借这道吉祥如意八宝饭祝你阖家团圆万事顺利！