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手把手教你做最正宗的锅包肉（内附制作过程视频链接）的做法

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手把手教你做最正宗的锅包肉（内附制作过程视频链接）

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不知道从什么时候开始锅包肉成了哈尔滨或者说东北的代名词，并且不会做锅包肉的厨师都不好意思说自己是东北厨师。优酷视频链接 #戳链接#

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 300克

、

胡萝卜 50克

、

香菜 50克

、

老抽 3克

、

水淀粉 5克

、

浓缩橙汁 5克

、

鸡粉 1克

、

花雕酒 15克

、

葱 20克

、

生粉 50克

、

蒜 10克

、

盐 1克

、

白醋 60克

、

糖 45克

、

胡椒粉 1克

、

浓缩柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料：猪里脊肉300克胡萝卜50克葱20克生粉50克蒜10克香菜50克
步骤2/9 点击查看大图
将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。
步骤3/9 点击查看大图
将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。
步骤4/9 点击查看大图
将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
步骤6/9 点击查看大图
将白醋60克糖45克老抽3克盐1克浓缩橙汁5克浓缩柠檬汁5克水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。
步骤7/9 点击查看大图
锅内倒入油烧热，后放入炸好的肉，一边翻炒一边倒入调味汁，翻炒均匀后加入葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。
步骤8/9 点击查看大图
出锅
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-16

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