沙拉蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 40g

、

糖粉 30g

、

糖粉 10g

、

无味油 25g

、

牛奶 25g

、

泡打粉 1.5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
（我用的是六寸方形蛋糕模哦，可以自己按模大小调配方的多少哦）1.把鸡蛋的蛋白蛋黄分开。
步骤2/11 点击查看大图
先打蛋黄，加入10g的那一份糖，打到颜色变浅且浓稠的状态。
步骤3/11 点击查看大图
油分三次加入，每次都要与蛋黄糊充分搅拌均匀，再加下一次。
步骤4/11 点击查看大图
牛奶加入，搅拌均匀。然后把过筛的面粉和泡打粉加入，用硅胶刀切拌至无颗粒。
步骤5/11
蛋黄糊就好了。
步骤6/11 点击查看大图
把打蛋器洗干净。打蛋白。将蛋白打至鱼眼泡状，加入30g糖的三分之一。继续打，继而分两次放入其余糖。打至打蛋器提起，能有弯曲角就可以了。（不用打到像大蛋糕一样的干性）
步骤7/11 点击查看大图
把打好的蛋白糊的3份之1倒入蛋黄糊，切拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
把面糊倒入包有锡纸的方形模具中。轻轻震一下。放入预热180℃的烤箱中，烘烤15～20分钟。（烤至表面金黄色颜色均匀就差不多了）（要按模具大小不同调整时间哦）
步骤9/11 点击查看大图
准备一张新的油纸。出炉后趁热把纸歇开，然后冷却。冷却后，把蛋糕翻过来（金黄色面朝上），然后涂上沙拉酱。卷起（这一款是很容易卷起来的，不用担心)。用油纸把卷好的蛋糕卷包住，放入冰箱半小时左右就可以了。（为了固定形状，好切蛋糕卷）这样就可以了。
步骤10/11
卷起（这一款是非常容易卷的，不用担心）。油纸包紧蛋糕卷，放入冰箱冷藏半个小时（为了固定形状以及好切）。
最后一步
切完摆盘，完成。