家常葱油饼的做法

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家常葱油饼

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做千层肉饼剩的一块烫面面团，正好顺手做了个葱油饼吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 50

、

开水适量

、

植物油 1勺

、

葱花儿适量

、

花椒粉 2

、

盐 2

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
步骤2/10 点击查看大图
再揉成团，盖好饧面二十分钟
步骤3/10 点击查看大图
擀成薄片，用刷子涂少许植物油、盐和花椒粉的混合物。如果用猪油的话，起层效果更好。但是一般市售的猪油都含反式脂肪，自家炼制猪油又麻烦，吃得也少，所以直接用植物油了。
步骤4/10 点击查看大图
洒少许切碎的葱花儿，从一端卷起
步骤5/10 点击查看大图
到另一端卷成长条后，绕中心盘成圈，将尾部再按到中心，稍压扁
步骤6/10 点击查看大图
擀成饼后，入预热好的电饼铛，小火烙到两面金黄即可
步骤7/10 点击查看大图
葱花要切碎些，以免扎破饼皮，影响起层
步骤8/10 点击查看大图
加点儿花椒粉，熟了比较香
步骤9/10 点击查看大图
烙的时候稍微摔打一下，有利于起层
最后一步点击查看大图
烫面的面团是八成熟的，所以烙的时候很容易熟

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-02-16

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