汽车奶油蛋糕

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儿子喜欢吃奶油蛋糕，他生日那天特别做的

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 34ml

、

食用油 65ml

、

盐 1g

、

泡打粉 1g

、

幼砂糖A 13g

、

幼砂糖B 65g

、

幼砂糖C 45g

、

低筋面粉 73g

、

塔塔粉 1g

、

鸡蛋 4个

、

淡奶油 450ml

、

色素若干

、

草莓 8个

、

奥利奥饼干 4块

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将幼砂糖A，牛奶，食用油，泡打粉，盐，低筋面粉呈Z字型搅拌均匀
步骤2/19 点击查看大图
加入鸡蛋黄
步骤3/19 点击查看大图
继续呈Z字型搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
将蛋白打入无油无水干净的容器中，加入塔塔粉
步骤5/19 点击查看大图
分三次加入幼砂糖B，打至中性发泡。
步骤6/19 点击查看大图
分次加入鸡蛋白，从下往上搅拌
步骤7/19 点击查看大图
汽车模具涂一层黄油再撒一层面粉
步骤8/19 点击查看大图
将搅拌好的糊料倒入模具中，放入预热好的烤箱，上下火120，热风循环40分钟，具体温度看个人的烤箱，我的烤箱120实际上达到160到170，没有热风循环的烤50分钟
步骤9/19 点击查看大图
考好，冷却，脱模
步骤10/19 点击查看大图
切三分
步骤11/19 点击查看大图
淡奶油加入幼砂糖C打发，喜欢吃奶油的多放点，奶油和糖比例10:1
步骤12/19 点击查看大图
涂上一层奶油再加一层水果
步骤13/19 点击查看大图
蛋糕胚外边抹一层奶油
步骤14/19 点击查看大图
用巧克力酱画出车窗
步骤15/19 点击查看大图
取出一部分奶油，其它奶油加色素搅拌均匀装入裱花袋
步骤16/19 点击查看大图
从下往上一圈圈裱花
步骤17/19 点击查看大图
将刚刚取出的奶油加入其它色素搅拌均匀，涂满车窗空余部分
步骤18/19 点击查看大图
奥利奥饼干做轮胎
最后一步点击查看大图
再装饰一下就好了