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双色班戟芒果+榴莲

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班戟是pancake（松饼）的粤语音译。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。

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64克
27克
79克

938
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

芒果 1个

、

榴莲 1片

、

黄油 10克

、

糖 15克

、

抹茶粉 3克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
面粉，牛奶，鸡蛋，糖一起混合搅打。班戟皮做的好不好，直接决定了整个班戟的口感哦！面糊混合完成后最好可以过筛1次，消掉小颗粒，使面糊更加细腻。
步骤3/10 点击查看大图
把黄油加热融化后倒进面糊里拌均匀。黄油可以增加班戟皮的香味，配上奶油，飘香四溢！面糊倒进带口的小杯中，倒出的时候更加好控制，比全部圆口的杯子好用很多。
步骤4/10 点击查看大图
水果切成小块备用芒果班戟是最经典的口味啦！当然还有榴莲，草莓等等，只要是你钟爱的！
步骤5/10 点击查看大图
小火不放油，慢慢倒下面糊，锅子稍稍倾斜转一圈，就可以摊出圆圆的班戟皮。因为事先拌进去了黄油，所以完全不怕会糊。小火慢煎，不用翻面，等面糊的颜色变了，开始有了大气泡，就可以盛出来了。
步骤6/10 点击查看大图
晾凉后放上奶油。
步骤7/10 点击查看大图
裹上水果。
步骤8/10 点击查看大图
对折再对折，包一个班戟大概1分钟都不用噢！奶油的量要注意下，太少了会空心，太多会溢出噢，整个班戟皮的中心放一圈就好了。
步骤9/10 点击查看大图
包完了就迫不及待的切开啦！如果你有耐心的话，可以将班戟放进冰箱冷藏半小时，奶油会加硬，班戟的造型会挺一些。
最后一步点击查看大图
榴莲班戟的绿色外皮是加了抹茶粉，先用水融开，再拌进面糊，不会产生颗粒噢！

小贴士

1、班戟皮做的好不好，直接决定了整个班戟的口感哦！面糊混合完成后最好可以过筛1次，消掉小颗粒，使面糊更加细腻。 2、黄油可以增加班戟皮的香味，配上奶油，飘香四溢！ 3、面糊倒进带口的小杯中，倒出的时候更加好控制，比全部圆口的杯子好用很多。 4、奶油的量要注意下，太少了会空心，太多会溢出噢，整个班戟皮的中心放一圈就好了。 5、如果你有耐心的话，可以将班戟放进冰箱冷藏半小时，奶油会加硬，班戟的造型会挺一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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