饼干棒棒糖

浏览 55249 · 收藏 1504 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

偶然看到一张有好多装饰的饼干棒棒糖，然后想着自己是否也能去完成，第一次做就做出了完美的作品，得到亲朋好友的好评，就越做越顺手越做越多。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

饼干:低筋面粉 260g

、

黄油 50g

、

红糖粉 60g

、

炼乳 60g

、

牛奶 50g

、

水果硬糖适量

、

竹签 10根

、

装饰材料

、

糖粉 150g

、

蛋白 1个

、

柠檬汁 10滴

、

天然食用色素数滴

、

彩色装饰糖适量

、

水果软糖QQ糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作饼干的材料。
步骤2/12 点击查看大图
黄油放碗里隔热水化成液体.加入红糖粉继续隔热水融化。加入炼乳拌匀。加入牛奶拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉用刮刀拌匀，再用手轻揉成面团，放入保鲜袋中静置20分钟。隔着保鲜袋擀薄，差不多两片一元硬币那样厚。
步骤4/12 点击查看大图
擀好后用饺子皮圆模刻出圆形.把圆坯放到铺了油纸的烤盘上,用小号的模具在圆坯中间压出镂空（烤箱预热170）把提前处理好的竹签按在圆坯上。再把刻出来的小花片按压在竹签上。
步骤5/12 点击查看大图
硬糖用锤子砸碎（太暴力了，哈哈）饼干胚入烤箱中层，170度先烤5分钟定型。定型后取出烤盘，把砸碎的水果糖填在饼干中间的空洞里填平。再放入烤箱中层170度烤15分钟左右，看到糖完全融化，饼干上色了就可以取出烤盘让饼干凉透、糖变硬就可以取下来。
步骤6/12 点击查看大图
蛋白里加入数十滴的柠檬汁，用打蛋器打匀。分2次加入糖粉，打到有粘稠、拎起打蛋器不滴落即可。（糖霜的软硬可以根据糖粉和柠檬汁的量来调节）把糖霜分别装在裱花袋里，色素滴入裱花袋中，轻搓均匀糖霜中的颜色，然后把裱花袋扎好。
步骤7/12 点击查看大图
裱花袋剪个小口，挤出糖霜把各种糖粘到饼干上，速度要快糖霜干的特别快，图案按自己的喜好勾画。成品，做好的饼干棒棒糖用包装袋包装好。
步骤8/12 点击查看大图
成品图
步骤9/12 点击查看大图
成品图
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
彩色就是好看
最后一步点击查看大图
成品图