奶汤炖鱼
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1. 处理鱼,把内脏什么的全部剔除,如果是鲤鱼的话,记得把黑筋剔除(除腥),然后切花刀,两面涂盐,稍微涂点白胡椒,放入姜丝,一小勺花椒,一勺料酒(白酒也可以)。腌制半小时,让其入味。
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最后一步
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2. 把鱼两面水分擦干,铺打上淀粉,热锅凉油,小火煎至两面发黄。鱼取出放入盘中。3. 锅中入水,加入一两角八角、姜片,烧制沸腾,然后放入鱼,大火猛炖,约8分钟左右,既可。4. 出锅前,依口味放入盐,胡椒粉调味。
小贴士
鱼一定要先煎一下,然后水沸腾后下锅,一定大火猛炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
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