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8寸杂粮戚风蛋糕的做法

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8寸杂粮戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

白糖（蛋黄里放） 30g

、

玉米油 40g

、

低粉 70g

、

荞麦粉 30g

、

牛奶 60g

、

白糖（蛋清里放） 40g

、

盐 1g

、

白醋 2～3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分离蛋黄、蛋清至两个无油无水的容器里！
步骤2/10 点击查看大图
ok
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄打散后加入白糖、牛奶、植物油、盐搅打均匀，筛入低粉和荞麦粉，可提前将两种面粉拌匀。拌匀成没有颗粒的面糊。预热烤箱150度。
步骤4/10 点击查看大图
加白醋打发蛋清，打至鱼眼泡加三分之一白糖，打至稍有纹路加三分之一白糖，打至纹路清晰加入最后三分之一白糖。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打至有直立的小尖角。
步骤6/10 点击查看大图
容器倒置蛋白不会往下滑。
步骤7/10 点击查看大图
三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌、翻拌均匀，动作要轻、快。
步骤8/10 点击查看大图
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，同样切拌、翻拌均匀，不要画圈搅拌。拌均匀后倒入8寸活底戚风模具，轻轻振动模具，振出气泡，放入预热好的烤箱，150度，60分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤制完成后，倒置在网架上彻底放凉，脱模刀划一圈，可以美美嗒享用了！
最后一步点击查看大图
切的有点着急，不太平整！不过味道超级好，又软又香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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