鱼香茄盒
茄子是我爸爸的最爱,每年五一前后是妈妈的菜园子插秧、下籽的时节,每到这个时候我爸都会主动请缨去集市帮忙买菜籽、菜秧,不管我妈有没有交代买回来的肯定少不了茄子。这次炸茄盒的面糊我加了鸡蛋和玉米淀粉,炸好的茄盒外壳酥脆,肉馅经过高温的过程软而不腻,茄子更是嫩到入口即化的地步,浇上自制的鱼香汁,吃到口中说不出的美妙。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
1.将料酒、生抽、糖、醋、湿淀粉调匀作为酱汁,大蒜、姜片、香葱切末。
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡蛋、面粉、淀粉、水调成细腻、无颗粒的面糊。
-
步骤3/11
点击查看大图
猪肉剁成馅,加盐、白胡椒粉和淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲。
-
步骤4/11
点击查看大图
茄子洗净,第一刀不切到底,第二刀切断,切成两片连在一起的茄子片。
-
步骤5/11
点击查看大图
在切好的茄子片中间镶上肉馅。
-
步骤6/11
点击查看大图
将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊。
-
步骤7/11
点击查看大图
汤锅内放多一点的花生油,油温烧至8成热时放茄子,中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出。重新将油烧至8成热,将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄,捞出控油。
-
步骤8/11
点击查看大图
.另起锅,锅内放适量的花生油,下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入提前调好的酱汁。
-
步骤10/11
点击查看大图
转小火煮至酱汁浓稠关火。
-
最后一步
点击查看大图
在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可食用。
美食自由撰稿人,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
鱼香茄盒的其他做法
鱼香茄盒的相关分类
鱼香茄盒的相关推荐
-
蒜香土豆泥茄盒
1948457人看过 -
香辣茄盒
4029790人看过 -
超下饭家常菜:鱼香茄盒
1573551人看过 -
红烧排骨
29661645人看过 -
红烧茄盒
209697人看过 -
红烧鸡翅
15525699人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19642036人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80239322人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
389454人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8619555人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9775137人看过 -
紫菜包饭
2498120人看过