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鱼香茄盒

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暖暖尚

茄子是我爸爸的最爱，每年五一前后是妈妈的菜园子插秧、下籽的时节，每到这个时候我爸都会主动请缨去集市帮忙买菜籽、菜秧，不管我妈有没有交代买回来的肯定少不了茄子。这次炸茄盒的面糊我加了鸡蛋和玉米淀粉，炸好的茄盒外壳酥脆，肉馅经过高温的过程软而不腻，茄子更是嫩到入口即化的地步，浇上自制的鱼香汁，吃到口中说不出的美妙。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
长茄子 1个约360g
、
猪肉 100g
、
盐 2g
、
胡椒粉 2g
、
淀粉 3-5g
、
鸡蛋 1个
、
面粉 70g
、
玉米淀粉 30g
、
凉白开80g 80g
、
郫县豆瓣酱 1大勺
、
大蒜 4瓣
、
姜 5片
、
香葱 适量
、
花生油 适量
、
料酒 5g
、
生抽 10g
、
糖1 15g
、
醋 15g
、
湿淀粉 淀粉3g，水10g
烹饪步骤
小贴士

美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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