烤箱烤鱼
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步骤1/9
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鲤鱼去鳞 处理完毕 洗净 在鱼身上划出几处刀口 如图把葱 姜 蒜 蚝油 酱油 味素 咸盐 料酒十三香兑到一个大碗里搅拌好后 浇在鱼身上 腌制一小时以上以致鱼身和鱼腹内都入味才好
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步骤2/9
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烤盘铺上锡纸 在锡纸上刷一层油 切姜片 要厚一些 建议一厘米 (这里我加了洋葱 但烤熟之后 洋葱都软化了 不建议加 )都铺姜片为好 口感有姜的升华也更加 略刷油
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步骤3/9
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把腌好入味的鱼放入烤盘 鱼身下有姜片托起在鱼身上刷一层油 包括刀口处
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步骤4/9
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烤箱预热5分钟 把鱼放入烤箱中层 210度烤25分钟
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步骤5/9
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在快到20分钟时, 准备蒜和姜 蒜切碎 姜片切成小细丝备用 炒锅热油 加入蒜姜爆锅 加入半袋火锅底料 (根据口味可增减) 加入蚝油 两三分钟出锅 如图
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步骤6/9
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鱼出烤箱 在鱼身上撒上胡椒粉 适量 把刚刚兑好的料浇到鱼身上 尽量均匀些 撒上一些孜然和串料
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步骤7/9
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把鱼放入烤箱继续210度 烤20分钟到时间后 拿出烤箱观察 如果鱼大没熟透的话,在鱼身上撒孜然 继续烤10分左右 直至烤好为止
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步骤8/9
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烤好出烤箱 撒上些香菜点缀
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最后一步
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肉质鲜嫩 口感丝滑 绝对的佳品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-14
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