是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
肉松面包卷 汤种法的做法 点击查看大图

肉松面包卷 汤种法

浏览 213665 · 收藏 3370 · 学做 24
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

机器烧爱铜锣喵

我超级爱做面包，也做过好多种不同的面包，不过我还是觉得面包卷最有难度了，因为总是在最后一刻卷的时候裂开，功亏一篑的感觉真是很失望呀。之前发过一个中种法的葱香肉松面包卷，很不错没有裂开面包也很松软好吃。这次用的是汤种法，做出来也是还不错哒，卷的时候几乎没有裂纹，可能有一些细微的裂纹几乎可以忽略啦。这次用的汤种法是比中种法会稍微简单一些，但是还是比直接法要多一个步骤。 ps：以下的材料可以制作两份面包，每份都是28cm正方形金盘的大小，最后切出来六个卷，所以用下面的配料，至少两个金盘才可以哇！我用的金盘是学厨的28cm金盘！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高粉（主面团） 272g
、
中粉（主面团） 128g
、
干酵母（主面团） 6.4g
、
盐（主面团） 4.8g
、
细砂糖（主面团） 40g
、
奶粉（主面团） 32g
、
蛋液（主面团） 83g
、
牛奶（主面团） 136g
、
黄油（主面团） 61g
、
牛奶（汤种） 136g
、
高粉（汤种） 24g
烹饪步骤
小贴士

我超级爱做面包，也做过好多种不同的面包，不过我还是觉得面包卷最有难度了，因为总是在最后一刻卷的时候裂开，功亏一篑的感觉真是很失望呀。之前发过一个中种法的葱香肉松面包卷，很不错没有裂开面包也很松软好吃。这次用的是汤种法，做出来也是还不错哒，卷的时候几乎没有裂纹，可能有一些细微的裂纹几乎可以忽略啦。这次用的汤种法是比中种法会稍微简单一些，但是还是比直接法要多一个步骤。 ps：以下的材料可以制作两份面包，每份都是28cm正方形金盘的大小，最后切出来六个卷，所以用下面的配料，至少两个金盘才可以哇！我用的金盘是学厨的28cm金盘！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-14

换个做法

肉松面包卷的相关分类

瑞士卷 山楂 香菜 腌萝卜 大闸蟹 板栗 更多

肉松面包卷的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许