私房糖醋肉
嘴馋瞎搞就出现了这个肉肉
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步骤1/8
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第一,五花肉切3CM大小块块,洗净备用。
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步骤2/8
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第二,葱、姜、大料、五花肉一起放入凉水锅中煮。
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步骤3/8
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第三,待水煮沸,撇去浮沫,把肉和水一起倒入高压锅内闷煮15分钟。如果不喜高压锅可以直接煮一个半小时肉烂即可。
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步骤4/8
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第四,起锅前加入少许盐调味,不用太咸,后面还需要调味,把煮好的肉和汤水分开,挑去葱姜大料。
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步骤5/8
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第五,起油锅,熬糖色,糖稍微多一些,待糖起沫时把肉放入锅内翻炒,加入70克左右的醋,再加生抽和酱油调味和色,如果颜色还是不满意,稍微加点老抽调色。
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步骤6/8
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第六,加入之前的肉汤,没过肉即可,大火烧开,中火盖盖煮。
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步骤7/8
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第七,带汤水即将收没时,再次把剩余的醋烹入锅内,翻炒收汁,出锅!
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最后一步
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吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-14
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