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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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过年取寓意团团圆圆！糯米配上蔬菜肉丸美哉妙哉！用白菜铺于笼屉蒸珍珠丸子熟后保留菜的清香还可以取白菜寓意百财！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

瘦肉馅半斤

、

香菇中度大小六七个

、

胡萝卜一根

、

葱姜末适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糯米提前泡四五个小时（本人大胆泡了点黑米）后捞出晾干水分
步骤2/4 点击查看大图
肉馅加盐少许（一点就好不用太咸）味极鲜一勺，葱姜末加入，生粉一勺，蛋清一个！顺时针用力搅拌上劲，放半小时入味
步骤3/4 点击查看大图
胡萝卜香菇剁碎备用
最后一步点击查看大图
肉馅加香菇糯米拌匀团成大小一样的丸子（大小随意）放置铺好的白菜叶上，依次把肉丸沾满泡好的糯米，越大越好。占好糯米的丸子依次放在铺好白菜叶的笼屉里（留好间隙）！大火蒸二十分钟，再闷十五分钟后小心取出装盘

小贴士

老抽可以不放，可以包住糯米本色，蒸熟后犹如珍珠白而亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-14

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