芝士蛋糕
芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。这款蛋糕是我的最爱,做法简单,大家不妨来试试。
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步骤1/15
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消化饼干装进保鲜膜里,用擀面杖敲碎。
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步骤2/15
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将饼干碎与室温软化的黄油混合在一起,压紧在蛋糕摸底部,放入冰箱冷藏备用。
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步骤3/15
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室温软化的奶油奶酪加入白砂糖,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
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步骤4/15
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加入第一个鸡蛋,用打蛋器打至完全混合后,再加入第二个鸡蛋,打至完全混合。
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步骤5/15
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加入柠檬汁后继续搅匀。
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步骤6/15
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加入玉米淀粉,搅打均匀。
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步骤7/15
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加入牛奶和朗姆酒,搅打均匀。
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步骤8/15
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这是搅打完成后的样子。烤箱上下管预热160度。顺便烧点热水。
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步骤9/15
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将蛋糕糊倒入从冰箱取出的模具中。
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步骤10/15
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如果是活体蛋糕模,那在摸具外面先包上一层锡纸,因为咱要使用水浴法,避免水进入蛋糕模中。
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步骤11/15
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将蛋糕放入烤盘中,在烤盘里加入热水。
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步骤12/15
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预热好后上下管160度中下层1小时,快考完后注意看着,不同烤箱脾气不同,烤至表面金黄色即可。
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成品~
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步骤14/15
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放凉后冷藏四小时后脱模。我撒了点可可粉装饰,感觉有画蛇添足的效果。。。咳,味道还是不错的哈哈~
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最后一步
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切小块啦~切得不好,嘿嘿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-13
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