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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。这款蛋糕是我的最爱，做法简单，大家不妨来试试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕饼底配料

、

消化饼干 80g

、

黄油 40g

、

芝士蛋糕材料

、

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁 10g

、

牛奶 80g

、

朗姆酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
消化饼干装进保鲜膜里，用擀面杖敲碎。
步骤2/15 点击查看大图
将饼干碎与室温软化的黄油混合在一起，压紧在蛋糕摸底部，放入冰箱冷藏备用。
步骤3/15 点击查看大图
室温软化的奶油奶酪加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
步骤4/15 点击查看大图
加入第一个鸡蛋，用打蛋器打至完全混合后，再加入第二个鸡蛋，打至完全混合。
步骤5/15 点击查看大图
加入柠檬汁后继续搅匀。
步骤6/15 点击查看大图
加入玉米淀粉，搅打均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入牛奶和朗姆酒，搅打均匀。
步骤8/15 点击查看大图
这是搅打完成后的样子。烤箱上下管预热160度。顺便烧点热水。
步骤9/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入从冰箱取出的模具中。
步骤10/15 点击查看大图
如果是活体蛋糕模，那在摸具外面先包上一层锡纸，因为咱要使用水浴法，避免水进入蛋糕模中。
步骤11/15 点击查看大图
将蛋糕放入烤盘中，在烤盘里加入热水。
步骤12/15 点击查看大图
预热好后上下管160度中下层1小时，快考完后注意看着，不同烤箱脾气不同，烤至表面金黄色即可。
步骤13/15 点击查看大图
成品～
步骤14/15 点击查看大图
放凉后冷藏四小时后脱模。我撒了点可可粉装饰，感觉有画蛇添足的效果。。。咳，味道还是不错的哈哈～
最后一步点击查看大图
切小块啦～切得不好，嘿嘿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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