生巧克力—情人节
“生”是”新鲜”的意思。从外型上看，巧克力切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力非常不同。这里使用小嶋老师经典的生巧克力方子，因为我不喜欢太甜，直接用的160g黑巧克力，水诒一般家里不常有，我尝试用蜂蜜替代，入口即化的口感非常不错呢。
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步骤1/6
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在容器中放入135g牛奶巧克力，25g黑巧克力，8g黄油，8g蜂蜜，83g淡奶油。
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步骤2/6
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隔水加热融化，搅拌均匀至顺滑。
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步骤3/6
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在容器中垫好油纸或锡纸，将融化且搅匀的巧克力液倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤4/6
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取一张油纸，筛上一层可可粉。
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步骤5/6
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将冷藏凝固好的巧克力倒扣在油纸上，在表面再筛上一层可可粉。
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最后一步
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用热刀切成适合的大小。
裹上可可粉后2到3天内吃最好吃，请在室温为10～15度的地方保存，不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好，冷藏保存可以1个礼拜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-13
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