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提拉米苏（附带手指饼干的做法）的做法

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提拉米苏（附带手指饼干的做法）

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提拉米苏的故事很唯美，也很感人，在情人节做出来给另一半吃很有心意～而且不用生鸡蛋打成奶油或者消毒让我放心不少～

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切墩(初级)

鸡蛋 2只

、

糖（蛋白） 30g

、

糖（蛋黄） 30g

、

柠檬汁 30ml

、

低筋面粉 60g

、

马斯卡彭芝士 250g

、

淡奶油 200ml

、

糖（奶油用） 30g

、

浓咖啡 1杯

烹饪步骤

步骤1/5
手指饼干：1. 把鸡蛋分成蛋白和蛋黄，糖分三次倒入蛋白中打发至7成（也可以打到盆子倒扣不滴落），在最后一次加糖时加入柠檬汁（柠檬汁可以有效的稳定打发好的蛋白，而且也可以缩短打发时间）
步骤2/5
2. 蛋黄加糖打发至两倍大小
步骤3/5
3. 用翻拌的手法把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，之后把过筛的低筋面粉倒入，继续用翻拌的手法混合均匀～之后放入烤箱在170℃的条件下烤20分钟左右，直到饼干成金黄色～烤好的饼干放在一旁自然冷却～
步骤4/5
打发奶油：马斯卡彭芝士和淡奶油混合均匀后，用打蛋器打发至5-6成（出现纹路但会慢慢消退），打发过程中糖分三次加入
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装饰：将手指饼干在浓咖啡里滚一圈放到杯底并且铺满一层，之后放入奶油，最上面撒上一层可可粉，放入冰箱冷藏1-2个小时～

小贴士

奶油的多少可以根据实际情况调整～而且手指饼干一定要凉透了才可以用，不然就成糊糊了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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