家庭自制肉夹馍(简单版)
早上八点半起床炖肉,发面。比起西式面点,中式面点的过程还是轻松了许多。一上午的时间卤肉炖得软烂,一屋子的肉香让我很有满足感,要知道此时我的已饥肠辘辘。在我们小城是买不到肉夹馍的,所以吃上第一口的时候些许有些感动,感觉回到了大学时代的堕落一街…有我,有华华,有阿力还有石头……
-
步骤1/19
点击查看大图
先把瘦肉肥肉放入水中煮出浮沫,捞出浮沫放入冰糖,葱,姜,八角,桂皮,草果,茴香,生抽,老抽,盐,料酒,盖上高压锅盖煮半小时。半小时后打开锅盖继续小火煮半小时。半小时后关火,盖上锅盖焖,让肉更加入味。这个时候就可以准备馍了。
-
步骤2/19
点击查看大图
面粉,温水,酵母混合
-
步骤3/19
点击查看大图
揉至表面光滑即可
-
步骤4/19
点击查看大图
由于冬季温度低影响发酵,把揉好的面团放入烤箱内调至发酵档位。发酵一小时。面团上最好盖上一层润纱布,防止表面水分流失
-
步骤5/19
点击查看大图
约一小时后面团发酵至2.5倍大小即可
-
步骤6/19
点击查看大图
将面团分成七个的大小差不多的小面团
-
步骤7/19
点击查看大图
将小面团揉成圆柱状,如图
-
步骤8/19
点击查看大图
用擀面杖擀薄
-
步骤9/19
点击查看大图
然后对折
-
步骤10/19
点击查看大图
卷起来,如图
-
步骤11/19
点击查看大图
将尾巴压在后面
-
步骤12/19
点击查看大图
松弛十五分钟
-
步骤13/19
点击查看大图
用擀面杖擀成面饼,不要太厚
-
步骤14/19
点击查看大图
平底锅不放油,干锅烙。我全程用小火烙,烙到这个样子就翻面烙另一边
-
步骤15/19
点击查看大图
烙好的馍
-
步骤16/19
点击查看大图
将提前炖好的肉装到大碗里
-
步骤17/19
点击查看大图
将洗净的青椒和香菜切碎
-
步骤18/19
点击查看大图
弄点瘦肉和肥肉和青椒香菜碎一起切碎。由于我炖的时间长,肉轻轻一弄就烂了,非常香
-
最后一步
点击查看大图
把肉夹入馍中。就大功告成啦!开动!
网上的方子里肉是用的五花肉,家里没有,就随便拿了一块儿从老家带来的自家的猪肉。炖烂后味道一样鲜美。做夹馍馅的话瘦肉和肥肉的比例最好7:3,这样的话不会很腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-13
肉夹馍的相关分类
肉夹馍的相关推荐
-
肉夹馍
12529815人看过 -
自制肉夹馍
26287人看过 -
美味自制卤菜,赞,外加肉夹馍菜谱
291508人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#自制肉夹馍
110616人看过 -
自制肉夹馍
250120人看过 -
正宗西安肉夹馍(含秘制卤肉和白吉馍的做法)
289924人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18364862人看过 -
家庭版肉夹馍
781383人看过 -
超美味!在家自制肉夹馍,从肉到馍超详细教程
138985人看过 -
自制肉夹馍【宝宝辅食】
60218人看过 -
自制肉夹馍
348955人看过 -
醋溜白菜
7036364人看过