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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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啤酒鸭营养丰富，药用价值极高。鸭子多吃水生物，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、䃼肾、除痨热骨蒸、消水肿、止咳化痰䓁作用。常吃啤酒鸭能强身健体，增强免疫力，据说还有瘦身功效。

食材清单加入采购清单

水鸭 1000g

、

啤酒 1瓶

、

生姜 4片

、

蒜子适量

、

桂皮适量

、

干尖椒适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱适量

、

鸡精适量

、

青蒜苗适量

、

红辣椒 1个

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸭子宰杀处理干净，剁成块。
步骤2/8 点击查看大图
准备酱油，将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块，桂皮和花椒洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油烧6成熟，放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
将鸭子倒入锅中翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
步骤6/8 点击查看大图
倒入啤酒加盖大火煮开。
步骤7/8 点击查看大图
再用小火将啤酒焖干，加红辣椒块和青蒜苗炒断生，加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂，麦香浓郁，香辣可口！
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成品图

小贴士

啤酒鸭要用一年生的嫩水鸭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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