凉拌蕨菜

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朋友从黑龙江回来带回来了家乡特色蕨菜，第一次自己做心里没有底，翻看了很多豆果美食的菜谱，炒，炖，拌等很多吃法，由于最近吃的比较油腻选择了凉拌，制作起来相对简单但是味道真的不错，吃起来顺顺的滑滑的，完全没有其他野菜的那种苦涩口感，和老公一起吃了满满一盘，即清淡又美味，而且营养丰富呢！蕨菜。又名龙头菜、吉祥菜。吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，清香味浓。　　 * 预防心脑血管疾病蕨菜含有的维生素B2、维生素C和皂甙等物质可以显著降低血压、血脂和胆固醇，能够扩张血管、改善心血管功能。 * 解毒杀菌蕨菜中含有的蕨菜素能够清热解毒、杀毒消炎。同时，蕨菜含有的多糖能提高人体的免疫功能，预防感染性疾病。 * 清肠通便蕨菜所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，能够清肠排毒、下气通便、抑脂减肥，还可预防痔疮。 * 抗衰老蕨菜中含有的黄酮类物质可以抵抗人体内氧自由基对细胞的损害，能显著阴断亚油酸的氧化，有效延缓衰老。 * 利尿蕨菜具有利尿之效，民间常用蕨菜治疗小便淋漓不通。