年后去油腻--自制卤菜
年后肚子里面油水多,只想吃点少油,开胃的菜,刚好家里有乡下的土鸡蛋,还有准备过年吃的藕,不知道怎么吃,于是突发奇想,做了这道菜。
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步骤1/5
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将鸡蛋放入清水里面煮熟,为了方便剥壳,煮熟后放冷水里面浸一下,蛋壳一下就可剥去
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步骤2/5
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将煮熟的鸡蛋打花刀,藕刨去皮,切成大段
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步骤3/5
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将水浸过食材,加入米椒、八角、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油,也可根据自己需要再加入其它调味料。
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步骤4/5
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小火慢炖至汤汁基本收干
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最后一步
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将鸡蛋切半,藕切片,装盘,上面可适当洒一点未收干的汤汁,由于这道菜需要进味,盐和鸡精的比例需要比正常情况下多放点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-12
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