花卉入菜:香蕉花炒肉
香蕉花是菲律宾的常见菜，也叫香蕉心。在这里住了半年都没有尝试过，还有一个月要回国了，想着应该把没有吃过的菜尝试一遍，满足好奇心嘛！本地人都是用椰浆来煮，我喝椰浆粥喝伤了，放弃这个做法。听说拿来炒肉也不错，试一试还挺好吃，没有特殊的味道，口感像金针菇，不过会有点涩，需要煮久一点。花卉入菜想想也美美哒！
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步骤1/5
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这就是香蕉花的外观喽，很便宜，20披索。我买的时候以为是笋子呢，很像荷花花苞，漂亮！
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步骤2/5
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剥去一层外衣就看到花了，吃的就是这个。我也不知道属于哪个部位，应该是花蕊吧。花蕊拿下了，红色外皮扔掉，一层层剥，需要耐心哦！
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步骤3/5
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剥到剩下黄色花瓣就可以停了，因为这部分花瓣很嫩，可以吃，切成条状。
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步骤4/5
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香蕉花焯水，然后淘洗两遍沥干。炒肉丝盛出、爆香葱姜蒜，把香蕉花放入翻炒。
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最后一步
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倒入炒好的肉丝，加酱油、盐、五香粉调味。加一点水闷一下，可以去除涩味，大约2分钟。香蕉花炒肉就做好了，口感不错呢，好吃！
焯水的时候放点盐，然后冲洗两遍，沥干水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-12
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