椰蓉面包
加了椰蓉的面包,散发着浓浓的椰香,一口咬下去,满满的幸福!
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步骤1/16
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淡奶油、牛奶、糖、盐、高粉放入面包桶,在高粉中挖个小坑,埋入酵母,酵母避免和糖盐接触,开启和面程序
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步骤2/16
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揉至面团出薄膜
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步骤3/16
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加入软化黄油20克
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步骤4/16
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揉至扩展阶段
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步骤5/16
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揉好的面团放温暖处进行基础发酵
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步骤6/16
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发酵面团的同时制作椰蓉馅,黄油溶化,和其它馅料成分拌匀
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步骤7/16
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面团发至二倍大,手指沾面粉按洞不回缩不塌陷即表示发酵完成
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步骤8/16
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发好的面团取出排气,平均分割成八等份,椰蓉馅也平均分成八等份,椰蓉馅若不好成团,可先冷藏再分份
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步骤9/16
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取一面团擀成圆形,放入一颗椰蓉馅
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步骤10/16
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包好,收口捏紧
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步骤11/16
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收口朝下放置,用手按扁,擀成椭圆形
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步骤12/16
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用刀割出数条直线,边缘不要切断
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步骤13/16
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卷起,卷法随意,接口处朝下
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步骤14/16
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依次操作完剩下的七个面团
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步骤15/16
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刷上蛋液
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最后一步
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放入烤箱,底下放一杯热水发至两倍大,这步忘记拍步骤图了,发好的面包170度中层烤熟,温度根据自家烤箱调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-12
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