香葱芝士条

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很早就挖坑了，今天把坑填上吧。混合着葱香的浓郁芝士香，吃下去满口都是幸福。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 140g

、

水 70g左右

、

全蛋液 10g

、

细砂糖 20g

、

酵母 4g

、

盐 1/2勺，约3g

、

黄油 15g

、

马苏里拉芝士 80g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步和面，将面粉，糖，盐，鸡蛋液，酵母，水混合均匀。我用的沃尔玛惠宜高筋粉，不同面粉吸水性不同，用水量会略有区别。
步骤2/13 点击查看大图
这是刚和好的面团状态。接下来揉面，要用手腕而不是手掌的力量揉面，速度要快而有力，避免揉的时间过长，面团温度太高。
步骤3/13 点击查看大图
随时取一小块展开检查面团状态，当揉至8成左右。即面团会比较薄，不透，也没有洞洞，就可以加入黄油了。我到这一步大致揉了10分钟，个人力气大小不同，时间灵活，一定要随时检查面团状态。
步骤4/13 点击查看大图
揉至8成左右，加入软化过的黄油。其实黄油提前软化就可以了，不用液态。
步骤5/13 点击查看大图
刚加入黄油的面团，非常滑，好像怎么也不成形。不用怕，揉几分钟后就好了。
步骤6/13 点击查看大图
继续揉，面团就成形了。
步骤7/13 点击查看大图
揉到手套膜出现，此时面团很软，膜很透。即便有洞洞，洞洞的边缘也是光滑的。
步骤8/13 点击查看大图
面团盖上盖子，静待初发酵吧。
步骤9/13 点击查看大图
当面团发酵至两倍大，用手指按一个洞，洞不回缩，就说明发酵好了。
步骤10/13 点击查看大图
按压排气，轻拍就可以，不要用大力气。然后分割成6等份，揉圆，覆盖上保鲜膜进行第一次醒发15-20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
第一次醒发结束后，整形搓成圆条状，覆盖进行最后醒发至两倍大。然后撒上马苏里拉芝士，淋上沙拉酱，洒上香葱，就可体进入烤箱了。注:一般用香葱干，家里没有，直接就用的新鲜香葱，也很美味。
步骤12/13 点击查看大图
180度，15分钟。各家烤箱温度加热性能不同，一定随时注意烘烤状态。
最后一步点击查看大图
取出，迅速刷一层牛奶。看下成品吧，浓浓香葱芝士味。