米粉肉
山西平定扣碗延续了很多年,是家家户户爱吃的一道主菜。希望大家能够喜欢。
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步骤1/7
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五花肉拔毛洗净,切块。冷水下锅煮15分钟,捞出,冲浮沫。
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步骤2/7
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江米同2个大料一同入锅翻炒至浅黄色,注意不要放油啊!出锅捡出大料。将炒好的江米用擀面杖压成米渣。
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步骤3/7
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放凉的五花肉切成0.6厘米的厚,10厘米长的薄片。
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步骤4/7
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调汁:酱油、料酒、甜面酱、盐、少许冰糖。
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步骤5/7
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肉片放入净盆中,放入姜末,米渣,倒入调好的酱汁,香油少许,拌匀煨好。腌制2小时。
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步骤6/7
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带皮那面放在碗里,按顺序码在碗里,上方放葱段、姜片、大料2个,上锅蒸60分钟。
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最后一步
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出锅,扣在盘中,即可开动。
炒江米时一定要用小火,不然会糊的,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-12
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