抹茶波点蛋糕卷
演绎一下色彩艳丽的蛋糕
147克
67克
133克
1678
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/17
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蛋清蛋黄分离，蛋清盆要无油无水
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步骤2/17
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蛋清分三次加入一共60克的糖粉打发成硬性发泡状态
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步骤3/17
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蛋黄依次加入10克糖粉，50克玉米油，50克牛奶。搅拌均匀。
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步骤4/17
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筛入低粉拌匀
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步骤5/17
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一次性裱花袋装入20克的面糊
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步骤6/17
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烤垫上均匀点上面糊
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步骤7/17
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10克的抹茶粉筛入面糊中，加入10克牛奶，搅拌均匀
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步骤8/17
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三分之一蛋白加入面糊用切入法搅拌均匀
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步骤9/17
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拌好的糊倒入剩余的三分之二的蛋清盆里，切入法搅拌均匀。
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步骤10/17
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点好的蛋花放入烤箱，175度烤一分钟
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步骤11/17
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把拌好的蛋糊倒入烤盘中
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步骤12/17
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在烤盘中铺平，震出气泡
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步骤13/17
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烤箱预热175度中层，15分钟。
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步骤14/17
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淡奶油打发出纹路，烤好的蛋饼冷到温温的，涂上奶油
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步骤15/17
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卷起
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步骤16/17
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锡纸或者油纸包好蛋糕卷，冰箱冷藏一小时
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最后一步
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切块
1、玉米油可以用无特殊气味的植物油替代。2、硅胶烤垫可以用油纸或者锡纸代替。3、蛋糕冷却到温温的就可以卷了，完全冷却卷的时候会裂。4、此配方适用于28*28厘米的烤盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-12
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