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蒸肉大饼

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每到腊月就想念小时候，东北一进腊月就开始杀猪了，好不热闹，一杀猪就代表年的到来。奶奶的巧手做出的各种菜肴美味至极，由于我不爱油腻，不喜猪肉，只喜海鲜，小时候冬天不见海鲜，奶奶就想出这个做肉的方法，我的胃口大开。如今奶奶不在了，想念奶奶的味道，自己试试做给孩子吃。大饼里还夹了焯熟得各种叶菜，孩子大快朵颐同时营养又丰富。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
肘子肉 500g
、
高筋面粉 250g
、
80度热水 130g
、
大蒜 3头
、
葱段 3块
、
姜 5大片
、
料酒 3勺
、
生抽 适量
、
盐 2克
、
花椒、大料 适量
、
橘子皮 1块
、
虾皮 适量
烹饪步骤
小贴士

加橘子皮煮肘子，味道会很香，煮后的汤，冷却后，去掉油脂，可做高汤使用。东北辽西烹调肉食多加入干鲜，味道非常独特鲜美，一般加虾皮，海米，小墨斗，干海虹等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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