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超级柔软的北海道牛奶土司的做法

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超级柔软的北海道牛奶土司

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超级柔软的北海道牛奶土司新鲜出炉后，我们家是直接用手撕着吃的，感觉这样吃，更有味道！爱人和女儿都说比面包店卖的还要好吃，爱人一次消灭2大块。呵呵太给力了！

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A：

、

高筋粉 300 g

、

細砂糖 9 g

、

速溶酵母 2g

、

鲜牛奶 96 g

、

动物性鲜奶油 84 g

、

蛋白 21 g

、

B：

、

蛋白 24 g

、

細砂糖 45g

、

盐 3.6 g

、

速溶酵母 1 g

、

奶粉 18 g

、

C：黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将A料放入面包机内打至卷起阶段即可，发酵2.5到3个小时，(我直接冷藏发酵20个小时).
步骤2/8 点击查看大图
将发好的A料+B料打至有Q性，加入黄油继续揉至完全阶段。如果室温下发酵中种的话延续发酵10分钟(我用了冷藏发酵中种，所以延续发酵30分钟)
步骤3/8 点击查看大图
分割滚园松弛15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
整形：第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈
步骤5/8 点击查看大图
放入土司模内发酵至8分满
步骤6/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。新鲜出炉，好吃极了。
步骤7/8 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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