苹果派

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美丽厨娘来教我的，哈哈，一直想做但是没有勇气做，她来了，于是，我做了。多得她指导。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

苹果 280g

、

黄油作皮60克

、

做馅黄油 10g

、

低筋面粉 150g

、

做皮的糖 15g

、

做馅糖 60g

、

玉米淀粉 10g

、

溶解玉米面粉的水 20g

、

柠檬汁一小勺

、

做皮的水 48g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
溶解黄油
步骤2/24 点击查看大图
倒入低筋面粉和糖，搅拌均匀成玉米粉状
步骤3/24 点击查看大图
水要慢慢加，边搅拌均匀
步骤4/24 点击查看大图
抓成是这样，放进冰箱冻一至四小时
步骤5/24 点击查看大图
于是开始制作馅料，苹果切丁，小火放黄油，翻炒片刻，倒入苹果，炒出水以后放糖，苹果变软后，加玉米淀粉水，然后大火收汁。关火利用余热放柠檬汁和盐
步骤6/24 点击查看大图
面团拿出，分成二比一，一份用皮，用擀面丈擀开，
步骤7/24 点击查看大图
继续擀
步骤8/24 点击查看大图
六寸披萨盘放色拉油几滴
步骤9/24 点击查看大图
摸均匀
步骤10/24 点击查看大图
铺上去
步骤11/24 点击查看大图
把边皮去掉
步骤12/24 点击查看大图
用叉刺，帮助排气
步骤13/24 点击查看大图
用铺上馅料
步骤14/24 点击查看大图
另一块擀开，切开条状
步骤15/24 点击查看大图
铺上去
步骤16/24 点击查看大图
成品
步骤17/24 点击查看大图
把边皮多余的去掉
步骤18/24 点击查看大图
打一只全蛋液，扫上去
步骤19/24 点击查看大图
放入烤箱上下200℃烤15分钟，之后上下火165℃烤25分钟
步骤20/24 点击查看大图
拿出啦，好靓啊――
步骤21/24 点击查看大图
再来张
步骤22/24 点击查看大图
切开，表面酥脆，里面馅料超级多，色泽漂亮
步骤23/24 点击查看大图
好靓
最后一步点击查看大图
我做的这个趁热吃苹果比较酸，等它凉了之后更好吃