珍珠糯米丸子
记得以前,每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃,好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家,自己试做一下,完胜!瞬间光盘诶。
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步骤1/15
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糯米洗净,浸泡。我泡了4h
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步骤2/15
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猪肉(我用的是猪后腿肉)洗净,切碎,剁烂。剁到粘稠的样子。
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步骤3/15
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加入少量葱,与肉糜一起剁均匀
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步骤4/15
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放入干燥的容器内
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步骤5/15
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加入生抽、盐和少许料酒
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步骤6/15
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加入融化的猪油,搅拌均匀
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步骤7/15
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糯米控干水分
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步骤8/15
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肉糜内加入150g糯米。
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步骤9/15
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混合均匀
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步骤10/15
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取糯米肉糜,揉成圆形,约30g
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步骤11/15
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在糯米内滚一圈,使表面粘上糯米
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步骤12/15
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放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系,可以直接放在油纸上
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步骤13/15
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依次码放在蒸笼上,中间放一粒胡萝卜粒
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步骤14/15
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水开后转中小火,蒸半小时。中间不要开锅盖。
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最后一步
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出炉,轻轻点上葱末。漂亮又好吃
1.最好用整块的肉自己剁成肉糜,这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲,吃起来口感不好。酱油要用生抽,这样比较鲜,而且颜色不会很深,不影响美观
2.糯米和肉糜比例1:2为宜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-11
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