砂锅焖鲩鱼
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲩鱼肉
500g
、
姜片
4块
、
蒜头
3颗
、
葱
3条
、
盐
约一小勺
、
糖
适量
、
淀粉
约小半勺
、
清水
130g
、
料酒
适量
、
酱油
约一汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1:鱼清洗干净,用盐、淀粉、油,拌均匀腌十分钟左右。
-
步骤2/4
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2:锅烧热放油把鱼块排好,用中小火慢慢煎至两面金黄。
-
步骤3/4
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3:把小砂锅用小火烧热,放入姜片丶蒜,放点葱白放点油,稍微炒一下,等炒出香味就把炒锅的鱼块放入,加点料酒立马把锅盖盖上。(把酱油,生粉,糖倒入清水中搅拌一下,静置一会备用)约30秒后把刚刚伴好的水倒入砂锅中,要留一点等差不多煮好的时候放。
-
最后一步
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继续中小火焖,倒入刚剩下的汁焖至收汁,放入葱段,可以上桌啦!
小贴士
煎鱼的时候锅里的鱼块要关火放凉后,再去铲起来这样才不会粘锅,记住要煎的两面金黄色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-11
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