步步高升--宝塔肉
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花白肉用料如下:
、
下五花肉(长宽各约12cm)
适量
、
料酒
20ml
、
姜片
4-5大片
、
八角
1枚
、
葱段(2cm长)
3段
、
宝塔肉用料如下:
、
煮熟五花肉
四块
、
梅干菜
适量
、
葱姜丝
适量
、
八角
1枚
、
白糖
1-2勺
、
酱油
2勺
、
老抽
2勺
、
盐
1/2勺
、
西蓝花
适量
、
宝塔肉模具
1个
、
五花肉汤
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
下五花肉焯水10分钟(焯水时放料酒和两片姜)。捞出五花肉,洗去浮沫。锅里放足够水,放入五花肉,加入八角1枚,葱段,姜片,中火煮,至筷子可以轻松扎进肉里。关火,肉块凉透以后,放冰箱冷藏定型。4-6个小时左右。
-
步骤2/12
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从冰箱取出定型好的五花肉块,准备好宝塔肉模具。
-
步骤3/12
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工欲善其事必先利其器,成就宝塔肉的第一步,就是磨刀。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-02-11
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