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碌鹅的做法

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碌鹅

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每年团年饭我家必定有碌鹅吃的，但今年家公病不能再做饭了，我只能亲自挂帅自己试做一下这味菜，无想到大家都说做得很好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鹅一只

、

姜片 3片

、

大蒜 3根

、

豆酱 2大勺

、

蚝油一勺

、

八角小许

、

陈皮一块

、

料酒一量

、

生抽半碗

、

盐小许

、

片糖小许

、

南乳一小块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鹅洗干净然后里里外外各涂一层盐，腌制6小时
步骤2/3
把姜片、蒜头、八角、陈皮等下油锅爆香，再把鹅放在油锅里煎至金黄，煎的时候一定要不停地反鹅。把鹅煎至金黄后把事先准备好的调料（生抽、蚝油、南乳、片糖、盐、料酒、水等混合在一起）放进锅里大火煮三十分钟
最后一步点击查看大图
煮的时候一定要不停地反鹅，不然会焦的。待汁液浓缩了，就可以上菜了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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