碌鹅
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每年团年饭我家必定有碌鹅吃的,但今年家公病不能再做饭了,我只能亲自挂帅自己试做一下这味菜,无想到大家都说做得很好吃!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鹅
一只
、
姜片
3片
、
大蒜
3根
、
豆酱
2大勺
、
蚝油
一勺
、
八角
小许
、
陈皮
一块
、
料酒
一量
、
生抽
半碗
、
盐
小许
、
片糖
小许
、
南乳
一小块
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
把鹅洗干净然后里里外外各涂一层盐,腌制6小时
-
步骤2/3
把姜片、蒜头、八角、陈皮等下油锅爆香,再把鹅放在油锅里煎至金黄,煎的时候一定要不停地反鹅。把鹅煎至金黄后把事先准备好的调料(生抽、蚝油、南乳、片糖、盐、料酒、水等混合在一起)放进锅里大火煮三十分钟
-
最后一步
点击查看大图
煮的时候一定要不停地反鹅,不然会焦的。待汁液浓缩了,就可以上菜了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-11
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