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滋味老鸭汤的做法

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滋味老鸭汤

浏览 44.5万 · 收藏 2820 · 学做 12

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老鸭 1/2只

、

山药 1根

、

当归 2片

、

老陈皮 1块

、

党参 1根

、

黄芪 8片

、

枸杞子少许

、

小葱 3根

、

姜 1大块

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜切片分做两份，小葱、药材洗净备用；山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
步骤2/5 点击查看大图
大锅坐水加热，放入生姜小葱，大火煮沸后下鸭块氽烫，淋入料酒1勺，至血腥浮沫泛起煮3分钟左右捞出冲洗干净，沥干水备用；
步骤3/5 点击查看大图
将氽水后的鸭块放入汤煲，一次性加入足量清水，放入生姜当归陈皮***参黄芪枸杞子，大火煮开，汤滚后泛起的浮沫再次撇清，加入料酒1勺，中火炖40分钟；
步骤4/5 点击查看大图
将山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转中小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约30分钟)，调味即可。
最后一步点击查看大图
鲜美香浓，喝汤！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-10

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