春饼（蒸、烙两种做法）
-
步骤1/12
点击查看大图
把开水倒入面粉中，用筷子搅成面絮，放在室温下晾至不烫手。
-
步骤2/12
点击查看大图
静置后把面絮揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟，然后彻底揉光滑。
-
步骤3/12
点击查看大图
揉好的面团分成两等份，一份用来做蒸的春饼，另一份用来做烙的春饼。
-
步骤4/12
点击查看大图
先来做蒸的，把面团分成40g左右的小剂子，揉圆。
-
步骤5/12
点击查看大图
把每一个小剂子擀成薄饼，擀的时候可以在案板和擀面杖上抹点油，尽量擀得薄且均匀。
-
步骤6/12
点击查看大图
找一个比较平的盘子，盘底要涂一层植物油，把擀好的饼一张一张重叠着平铺在盘子里，每张饼中间要涂一层植物油。放入蒸锅中，大火上气后蒸10分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后趁热把每张饼揭开。
-
步骤7/12
点击查看大图
然后来烙春饼，同样是40g左右的小剂子，滚圆后用手轻轻压扁，在表面刷上油。
-
步骤8/12
点击查看大图
两个扣在一起。
-
步骤9/12
点击查看大图
用擀面杖尽量擀薄。
-
步骤10/12
点击查看大图
平底锅里不放油，把饼放进去小火煎，当表面鼓起大气泡后翻面，另一面也鼓起来就可以出锅了，同样是趁热把上下两层饼分开。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
卷上自己喜欢的菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-10
春饼的相关分类
春饼的相关推荐
-
美味薄春饼的简易做法
1555068人看过 -
#憋在家里吃什么#蒸春饼&烙春饼
982184人看过 -
京酱肉丝
14355948人看过 -
香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜，家常有味】
22907304人看过 -
懒人春饼
167607人看过 -
葱爆羊肉片
2758185人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#自制春饼皮
237023人看过 -
#憋在家里吃什么#不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼
414947人看过 -
#女神野餐记#土豆丝卷饼，真的很不错
170435人看过 -
京酱肉丝
14220081人看过 -
#秋日养生这样吃#大人和小孩都特别爱的瓦罐汤，营养又美味！
200894人看过 -
毛豆炒萝卜干
200468人看过
