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泡菜饼，外脆里嫩版的做法

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泡菜饼，外脆里嫩版

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家里的泡菜吃不完，发酵后变酸，这时候用来炒五花肉，做泡菜饼都再合适不过，越酸口感越好，泡菜的保质期一般是开封后半个月到一个月，吃法多多，做泡菜汤也不错，酸辣开胃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

辣白菜 250g

、

泡菜汤 500g

、

鸡蛋 1枚

、

全麦粉 250g

、

元葱

、

蒜苗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大约一碗辣白菜切碎，辣白菜是自己做的，泡菜饼好不好吃，关键是辣白菜本身的味道好不好吃，发酵的完不完全。
步骤2/6 点击查看大图
加入一碗辣白菜本身的汁，如果没有可以用水代替，但是味道会不那么浓郁哦
步骤3/6 点击查看大图
加入一碗面粉，一枚鸡蛋
步骤4/6 点击查看大图
元葱，蒜苗，适量，没有蒜苗可以不放，这里没有放盐，辣白菜本身的咸味就够了，如果你没有汤汁而是加了水就要给一点点盐，泡菜和面粉还有水的比例大约1:2:3，千万不要太干，面粉也不能太少，不然会容易碎掉，不成形，主要还是靠面粉粘合哦。
步骤5/6 点击查看大图
不粘锅刷一点点油，开大火，一大汤勺的量，太厚不容易熟，薄了口感又不好，大约半厘米薄厚，摊均匀，然后转小火，两年煎九成熟，出锅前转大火，将两面都煎脆。一定不能着急，小火煎至熟透再开大火出锅。
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-10

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