番茄酱版糖醋小排
吃惯了传统的糖醋排骨,这次变变花样。
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步骤1/13
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排骨,料酒,生姜加水放入锅中。
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步骤2/13
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大火加热,当水沸腾后立即关火,捞出。
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步骤3/13
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打两个鸡蛋。
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步骤4/13
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蛋白蛋清分离。
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步骤5/13
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在两个蛋黄的加入两大勺淀粉。(切记一定是两个)
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步骤6/13
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面糊搅拌均匀。
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步骤7/13
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小排表面裹均匀。
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步骤8/13
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全部裹好。
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步骤9/13
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热锅后转小火。
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步骤10/13
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第一次炸至变色。
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步骤11/13
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继续加热转大火,炸至金黄色。
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步骤12/13
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另外起锅加入番茄酱和白砂糖。
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最后一步
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快速炒5分钟,好了。
蛋黄和淀粉混合的面糊一定要把小排裹均匀。还可以适当加一点点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-10
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